来自《诗经》里的十种蔬菜,你是否都吃过?(2)
说说你最喜欢吃什么馅的饺子?当然是韭菜鸡蛋啦!
蔓菁和萝卜,古代人们一直在吃,到了今天依然是我们经常见经常吃的蔬菜。三国时诸葛亮曾经作为军粮,如今成为北方人一年四季的佳品,春食苗,夏食心,秋食茎,冬食根。还有大咸菜缸子等着存储,真的很实在哈。
这个荇菜呢,出自于诗经《周南·关雎》“参差荇菜,左右流之。”作者喜欢的姑娘去采荇菜了,按当今说法就是摘野菜去了呗!我们看看姑娘采的是啥?
韭菜,颜色碧绿,味道浓郁,是北方人最受欢迎的盘中美食之一了,杜甫就有诗云:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”?如今韭菜不仅仅是春天可以吃了,一年四季都可以吃了。前两天诗经女孩还做了韭菜盒子呢,说说你们怎么吃韭菜吧!
蒌蒿我们都不陌生,现在也在吃呢。诗经女孩有关蒌蒿的记忆,来自于苏轼的那首诗《惠崇春江晚景二首》:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”,这首诗描写了春天到来时,河滩上已经长满了蒌蒿,芦苇也开始抽嫩芽了,这时候正是河豚逆流而上从大海回到江河的好时节。
莼菜,来自于诗经《鲁颂·泮水》:“思乐泮水,薄采其茆。”茆,即莼菜。这是一首歌颂鲁僖公的诗,鲁侯兴高采烈地赶赴泮宫水滨,采撷莼菜以备大典之用。你看,莼菜和韭菜一样,也是用来祭祀用的。
这里说的蔓菁和萝卜,就是葑菲,来自《邶风·谷风》:“采葑采菲,无以下体。”?葑,即蔓菁,俗称大头菜,菲,就是萝卜。这句诗太有名了,本来说的是女主人嫁给老公后,一心为家里却惨遭抛弃。女主人说这句话意思是采来蔓菁和萝卜,却将根茎全抛光。因为根茎在下面,没有叶子光鲜。这里暗示她是根茎,她才是宝呢。
蕨菜呢,营养丰富,富含人体需要的多种维生素。我们今天仍在吃,它的嫩叶、叶柄均可入菜,有“山珍之王”的美誉。蕨的根茎还可供药用,具有清热、降气、化痰的作用。春天快到了,来个凉拌蕨菜,清凉爽口,是典型的绿色食品。再来个腊肉炒蕨菜,也是非常美味啊!我都要流口水了!
蕨菜来自于诗经《小雅·四月》的最后一句,“山有蕨薇,隰有杞桋。君子作歌,维以告哀。”这首诗里出现了两种菜:蕨和薇,即蕨菜和薇菜。这首诗本来写的是一位被周朝放逐的臣子,他在被贬去南方的流放途中,有家不能归,最后一句是他的叹息,高高的山上生长蕨菜薇菜,低洼的湿地生长枸杞赤楝。不知何以自处的我写此诗,渲泄我心中的悲苦与哀怜。
其实《诗经》里还有一些蔬菜,比如《周南·卷耳》中的:“采采卷耳,不盈顷筐。”《召南·采蘋》:“于以采蘋,南涧之滨。”但是这些蔬菜我们今人不常见了,我就不一一列举了。诗经女孩在这里等你,愿和你聊一聊,《诗经》里还有哪些能吃的蔬菜,你能列举出来吗?
诗经里有韭菜吗?当然,这句来自诗经《豳风·七月》:“四之日其蚤,献羔祭韭”。韭,即韭菜。我们知道,《七月》是一首劳动人民的赞歌,古人日出而作日落而息,劳动丰收了认为是老天爷赏饭吃,所以一定要祭祀。那这句话意思就是二月开初祭祀祖先,用什么祭祀呢?当然是羔羊和韭菜。所以你看,韭菜在古代也是一种好吃的食物,才可以拿出来祭祀祖先呢。
这个莼菜呢,又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,为睡莲科植物。嫩叶可供食用,莼菜口感圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。因为它含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,吃和入药均可。北方人一般吃不到,所以去你杭州旅游,一定要吃一吃以“西湖莼菜汤”呀!
文章来源:《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0917/2118.html