这4种廉价蔬菜晒干后,营养翻10倍!放1年不坏,(2)
制作还鲜汤:锅中加入少许猪油(或食用油),加入葱姜、八角、花椒煸香,下入泡好的干香菇,加少许蚝油、盐、白胡椒粉,倒入适量清水,大火烧开。
食材处理:干香菇提前用温水浸泡1小时。
待开锅后倒出鲜菇汤汁,放入锅中蒸1小时。
大厨回答:今天只需2步,就能让干香菇“逆龄”大反转。①干香菇提前用温水浸泡1小时;②用干香菇制作还鲜汤,再蒸一小时。保证口感鲜嫩多汁,媲美鲜香菇!
三伏天,很多人都胃口乏乏。唯一的好处就是可以晒各种蔬菜,不管水分有多足的蔬菜,最多晒2天,就会完全晒干。
3、烤制:放在锡纸上包裹密封。
还有这道馋死人的【烤香菇】,在家没有烤箱就能做出迷人的烧烤味。
并且其中含有大量的麦角固醇,这种物质在晒干后能转化为维生素D2,有助于促进钙的吸收。即使经过储存+烹煮,也能保留约90%!
③保存技巧:保鲜袋要用较厚实且密封性好的,这样储存的干香菇不易滋生细菌和串味。
②晾晒技巧:不清洗,把香菇直接放在透气的筐子里,伞盖朝上放太阳下晾晒。晚上记着收回家,转天翻个面再晒一天。这样重复晾晒,如果阳光充足,4~5天左右香菇就干了。
点我,我是视频
- 2 -
从古到今,食材的保鲜问题一直困扰着我们。
2、香菇处理:锅中少许底油,泡好的干香菇煎至表皮起焦壳,然后酿入牛肉酱。
食材:干香菇 /牛肉/泡辣椒酱
一口嘎嘣脆的干萝卜,没人不爱。关键是:生萝卜在太阳的光照下,由紫外线和酵素引起的反应,使得营养翻N倍:
文章来源:《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0728/2084.html