网友总结的5种“难吃”蔬菜,其实个个都是“营(2)
中国医学科学院肿瘤医院综合科的丛明华丛主任提醒:胡萝卜、西红柿、西兰花等蔬菜都属于防癌第一梯队!
②清热降火
胡萝卜富含的抗氧化维生素(β-胡萝卜素,维生素C)有强抗氧化性,有助于防癌。
③辅助控糖
总的来说,苦瓜是糖尿病患者的适宜蔬菜。?
胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好地释放,吸收利用率更高。
2、鱼腥草,“天然抗生素”
3适当吃,缓解胃不适
有些人不喜欢吃茼蒿,可能是因为含有丰富的挥发性精油,让人一吃,味道久久不能散去~但其实这种特殊的气味不仅可以刺激唾液分泌,开胃消食,还能镇定人的心神,让人情绪稳定。
另外,口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者或吃补药期间均不宜食用香菜,以免加重病情或降低药效。
药王孙思邈曾在著作《千金方》中记载茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮”。同时它有行肝气的作用,对于肝郁气滞所致的胸胁胀痛、易怒等症都能起到一定的帮助,有“天然养肝菜”的美誉。
方法:每天用鱼腥草、芦根各30g煮水饮用,可适当加入冰糖、蜂蜜等调味。
注意:茼蒿是一种典型的高钠蔬菜,所以大家吃的时候一定要记得少放盐!
每百克茼蒿中约含有220毫克的钾元素,适当补钾有助于维持身体细胞内外渗透压、水分及酸碱值的平衡,扩张血管,辅助降低血压,使心脏收缩功能保持正常。
做法:
4.开锅后加入少量盐、胡椒粉调味,小火浸煮5分钟即可。
光一个“苦”字,就足以让人讨厌了,但它却好处多多。
部分人不喜欢吃是真的,但营养也是真的丰富,其被李时珍称为“菜蔬之王”,常吃胡萝卜可以收获以下好处:
?【掌握正确吃法,营养好吸收】
2抗氧化、辅助防癌
看完了上述好处,大家还要拒绝这些怪味、不好吃的蔬菜吗?
“香菜黑”们觉得其闻起来像肥皂,吃起来像臭虫;“香菜粉”们则不仅吃菜要多加,甚至对于各种衍生品,像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都爱不释手~
讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫“OR6A2”的特殊基因,这种基因对香菜里的醛类物质(香菜味道的来源)很敏感,所以会觉得香菜的气味很难闻。
美国一家著名基因检测公司研究发现:不爱吃香菜,可能与体内基因有关。
香菜不仅是百搭的调味品,还是营养不错的深色蔬菜。
文章来源:《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2022/0727/2078.html
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