5种廉价蔬菜,晒干后比新鲜的好吃太多,炒菜炖(2)
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【摘 要】:【晒马齿苋干】 具体做法: 1.马齿苋清洗干净,放入盆中,加入适量的清水,少加一点盐和小苏打,浸泡10分钟后,冲洗两遍。2.锅内加水烧开,将马齿苋
【晒马齿苋干】
具体做法:1.马齿苋清洗干净,放入盆中,加入适量的清水,少加一点盐和小苏打,浸泡10分钟后,冲洗两遍。2.锅内加水烧开,将马齿苋放入锅中,焯水30秒后捞出,沥干水分,涂上适量的盐,将马齿苋挂放到阳光充足的地方晒干后,装入保鲜袋内即可。
【蒸马齿苋扣肉】
准备食材:马齿苋、带皮五花肉、葱、姜、八角、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精、料酒、老抽、豆腐乳、食用油。
具体做法:1.将马齿苋放入盛有温水的盆中,浸泡半小时,将马齿苋泡软后,清洗干净,控水切成小段,带皮五花肉洗净,放入锅中,加入足量的水、葱姜片和料酒,大火煮30分钟,然后捞出过凉,沥干水分。2.将五花肉的猪皮一面涂抹一层老抽,猪皮一面朝下,放入烧热的油锅中,调为小火,将猪皮煎至金黄。注意:煎的时候要盖上锅盖,防止喷溅。3.五花肉过凉后,切成大片,猪皮一面要朝下,将肉片放入盆中,加入1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半块豆腐乳、半勺腐乳汁,加入适量的白糖、鸡精、葱段、姜片、八角、胡椒粉,抓拌均匀,腌制10分钟。4.腌好的五花肉,肉皮一面朝下,摆入蒸碗中,铺上适量的马齿苋,浇上腌肉的料汁,调为大火,上锅蒸1个小时后,将蒸碗里的汤汁倒出来,在碗口盖上一个盘子,将肉倒扣在盘子上,浇上汤汁即可。
文章来源:《中国蔬菜》 网址: http://www.zgscbjb.cn/zonghexinwen/2021/1113/1727.html